中职烘焙专业主要围绕西点制作、烘焙工艺、食品安全及经营管理等核心领域展开教学，具体课程设置如下：
烘焙概论
介绍烘焙的基本概念、历史发展及行业趋势，为后续学习奠定基础。
食品科学基础
讲解食品原料（如面粉、糖、酵母等）的性质与作用，以及烘焙过程中的化学变化原理。
食品安全与卫生
学习食品加工安全规范、卫生标准及微生物控制知识。
西点制作工艺
掌握面包、蛋糕、饼干等经典西点的制作技术，包括原料配比、发酵工艺及成型技巧。
装饰与摆盘
学习糖艺、翻糖工艺、花卉造型等装饰技巧，提升产品美观度。
设备操作与维护
熟悉烤箱、搅拌机、面团机等设备的功能与维护方法。
基础训练模块
包括面团调制、发酵、烘烤等基础技能训练，强化动手能力。
特色课程
如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕设计与制作，培养创新思维。
综合实践项目
完成从原料采购到成品制作的完整流程实践，提升综合操作能力。
餐饮管理实务
学习成本核算、库存管理、市场营销等餐饮运营知识。
创业与创新
探讨产品开发、品牌运营及市场趋势分析。
中西面点工艺 ：结合中西方制作技术，适合多元化发展。
咖啡饮品与调酒 ：拓展技能领域至咖啡制作与饮品调配。
毕业生可从事西点师、糕点设计师、餐饮管理、食品研发等岗位，部分学校还注重培养创业能力，适应市场需求。
以上课程设置注重理论与实践结合，通过实训课堂和项目实践提升学生综合素养，为西点行业培养技术型与复合型人才。
温馨提示：
