根据泉州工艺美术职业学院最新招生计划数据查询，泉州工艺美术职业学院开设专业有艺术设计、雕塑艺术设计、装饰艺术设计、工商企业管理、营销与策划、物流管理、商务英语、商务管理、多媒体设计与制作、工业设计等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 陶瓷艺术系 | 艺术设计，雕塑艺术设计，装饰艺术设计 |
| 工商管理系 | 工商企业管理，营销与策划，物流管理，商务英语，商务管理 |
| 设计艺术系 | 多媒体设计与制作，工业设计，产品造型设计，装潢艺术设计，视觉传达艺术设计 |
| 材料工程系 | 热能动力设备与应用，材料工程技术 |
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