根据平凉职业技术学院最新招生计划数据查询，平凉职业技术学院开设专业有畜牧兽医、园艺技术、应用化工、旅游管理、计算机应用技术、电子信息工程技术、电气自动化技术、汽车检测与维修技术、建筑工程技术、工程造价等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 生物化工系 | 畜牧兽医，园艺技术，应用化工 |
| 管理工程系 | 旅游管理，计算机应用技术，电子信息工程技术 |
| 机电工程系 | 电气自动化技术，汽车检测与维修技术 |
| 建筑工程系 | 建筑工程技术，工程造价 |
| 经济管理系 | 会计，电子商务 |
| 医学系 | 护理，中医康复保健 |
| 教育系 | 早期教育，学前教育 |
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