根据上海东海职业技术学院最新招生计划数据查询，上海东海职业技术学院开设专业有汽车运用与维修技术、机电一体化技术、数控技术、工业机器人技术、护理、物流管理、报关与国际货运、会计、民航运输、空中乘务等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 机电学院 | 汽车运用与维修技术，机电一体化技术，数控技术，工业机器人技术 |
| 护理学院 | 护理 |
| 经管学院 | 物流管理，报关与国际货运，会计 |
| 航空学院 | 民航运输，空中乘务 |
| 传媒学院 | 广播影视节目制作，影视动画，计算机应用技术 |
| 艺术学院 | 服装与服饰设计，环境艺术设计，艺术设计 |
| 商学院 | 国际经济与贸易，电子商务，国际金融，金融管理 |
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