根据衢州职业技术学院最新招生计划数据查询，衢州职业技术学院开设专业有艺术设计、摄影摄像技术、连锁经营管理、市场营销、应用英语、金融管理、会计、助产、护理、中药学等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 艺术设计学院 | 艺术设计，摄影摄像技术 |
| 经济管理学院 | 连锁经营管理，市场营销，应用英语，金融管理，会计 |
| 医学院 | 助产，护理，中药学 |
| 机电工程学院 | 汽车营销与服务，数控设备应用与维护，机电一体化技术，汽车检测与维修技术，机械制造与自动化 |
| 信息工程学院 | 光伏工程技术，电气自动化技术，计算机网络技术，应用电子技术，计算机应用技术 |
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