淮北职业技术学院专业有艺术设计传媒、电脑艺术设计、装潢艺术设计、食品营养与检测、轻纺食品、现代纺织技术、服装设计、交通运输 、道路桥梁工程技术、资源开发与测绘等，具体完整专业名单见下表。
| 系别 | 专业 |
|---|---|
| 工艺美术系 | 艺术设计传媒、电脑艺术设计、装潢艺术设计、食品营养与检测、轻纺食品、现代纺织技术、服装设计 |
| 建筑工程系 | 交通运输 、道路桥梁工程技术、资源开发与测绘、建筑装饰工程技术、环境艺术设计、建筑工程技术、建筑电气工程技术、建筑经济管理、工程监理 |
| 机电工程系 | 矿山机电、机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造、焊接技术及自动化、机电一体化技术、电气自动化技术、汽车检测与维修技术、汽车电子技术、汽车技术服务与营销 |
| 医学系 | 医药卫生、护理、助产、医学影像技术、口腔医学技术 |
| 财经系 | 财经财务管理、会计电算化、国际贸易实务、市场营销、电子商务、商务管理、连锁经营管理、物流管理 |
| 电子信息工程系 | 制造电子信息 、应用电子技术、电子工艺与管理、电子信息技术及产品营销 |
| 计算机科学技术系 | 计算机应用技术、计算机多媒体技术、计算机网络技术、软件技术、嵌入式系统工程、信息安全技术 |
| 旅游管理系 | 高速铁路动车乘务、高职旅游、酒店管理、旅游管理、汉语、文秘、法律、食品营养与检测 |
| 基础教学部 | 文化教育、应用英语 |
学院较好专业：护理、建筑工程技术、道路桥梁工程技术、机电一体化技术、空中乘务
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