根据宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院最新招生计划数据查询，宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院开设专业有园林技术、风景园林设计、林业技术、环境监测与控制技术、工程测量技术、水利水电工程技术、水土保持技术(水土保持工程方向)、水土保持技术(生态修复方向)、酿酒技术(葡萄酒方向)、旅游管理(葡萄酒文化推广方向)等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 风景园林系 | 园林技术，风景园林设计 |
| 环境资源工程系 | 林业技术，环境监测与控制技术，工程测量技术 |
| 防沙治沙工程系 | 水利水电工程技术，水土保持技术(水土保持工程方向)，水土保持技术(生态修复方向) |
| 葡萄酒工程技术系 | 酿酒技术(葡萄酒方向)，旅游管理(葡萄酒文化推广方向)，食品营养与检测，酿酒技术(葡萄酒营销方向) |
| 现代农业工程系 | 园艺技术(枸杞栽培与加工方向)，园艺技术(葡萄生产技术方向)，设施农业与装备 |
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