根据安徽艺术职业学院最新招生计划数据查询，安徽艺术职业学院开设专业有音乐表演、空中乘务、摄影摄像技术、表演艺术、影视动画、服装设计与表演、绘画、多媒体设计与制作、艺术设计、表演艺术（含影视、戏曲、舞蹈、音乐）等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 音乐系 | 音乐表演 |
| 综艺系 | 空中乘务，摄影摄像技术，表演艺术 |
| 美术系 | 影视动画，服装设计与表演，绘画，多媒体设计与制作，艺术设计 |
| 国际艺术学院 | 表演艺术（含影视、戏曲、舞蹈、音乐），艺术设计 |
| 戏剧系 | 编导，播音与主持，人物形象设计，戏剧影视表演 |
| 舞蹈系 | 舞蹈表演 |
| 戏曲系 | 戏曲音乐 |
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