延边大学专业有中国少数民族语言文学、朝鲜语、电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术和数字媒体技术、经济学、国际经济与贸易、会计学、工商管理、市场营销等，具体完整专业名单见下表。
| 二级学院 | 专业设置 |
|---|---|
| 延边大学朝鲜—韩国学学院 | 中国少数民族语言文学、朝鲜语 |
| 延边大学法学院 | 法学 |
| 延边大学工学院 | 电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术和数字媒体技术 |
| 延边大学汉语言文化学院 | 汉语国际教育、汉语言 |
| 延边大学经济管理学院 | 经济学、国际经济与贸易、会计学、工商管理、市场营销、信息管理与系统和旅游管理 |
| 延边大学科学技术学院 | 机械设计制造及其自动化、生物工程、化学工程与工艺、计算机科学与技术、通信工程、建筑学、产品设计、国际经济与贸易、信息管理与信息系统、市场营销、英语、德语、朝鲜语、护理学等 |
| 延边大学理学院 | 化学、应用化学、物理学、数学与应用数学、统计学、地理科学和地理信息系统 |
| 延边大学农学院 | 动物科学、动物医学、生物技术、环境科学、农林经济管理、食品科学与工程、园林、农学、园艺 |
| 延边大学人文社会科学学院 | 历史学、汉语言文学、社会学 |
| 延边大学政治与公共管理学院 | 国际政治、思想政治教育、行政管理 |
| 延边大学马克思主义学院 | ———— |
| 延边大学师范学院 | 教育技术学、心理学、小学教育、学前教育 |
| 延边大学体育学院 | 体育教育、运动训练 |
| 延边大学外国语学院 | 英语、日语、俄语 |
| 延边大学医学院 | 临床医学、麻醉学、口腔医学、预防医学 |
| 延边大学药学院 | 药学、药物制剂 |
| 延边大学中医学院 | 中医学 |
| 延边大学护理学院 | 护理学 |
| 延边大学临床学院[12] | 临床医学、麻醉学、口腔医学、预防医学[12] |
| 延边大学艺术学院 | 音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、舞蹈表演、表演 |
| 延边大学美术学院 | 绘画、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、产品设计、美术学 |
| 省份 | 批次 | 理科 | 文科 | 理科最低位次 | 文科最低位次 |
|---|---|---|---|---|---|
| 北京市 | 本一批 | 566 | 501 | 12246 | 7903 |
| 天津市 | 本科A段 | 535 | 538 | 13295 | 2860 |
| 河北省 | 本一批 | 572 | 596 | 31745 | 5044 |
| 山西省 | 本一批 | 524 | 549 | 24225 | 4586 |
| 内蒙古自治区 | 本一批 | 535 | 557 | 13279 | 3402 |
| 辽宁省 | 本科批 | 525 | 569 | 34707 | 6200 |
| 江苏省 | 本一批 | 369 | 348 | 26626 | 12002 |
| 安徽省 | 本一批 | 548 | 575 | 34666 | 8131 |
| 福建省 | 本一批 | 516 | 561 | 25810 | 5351 |
| 江西省 | 本一批 | 558 | 574 | 21350 | 5521 |
| 山东省 | 本科批 | 571 | 575 | 34957 | 7850 |
| 河南省 | 本一批 | 557 | 570 | 45612 | 7586 |
| 湖北省 | 本一批 | 558 | 569 | 25381 | 5637 |
| 湖南省 | 本一批 | 544 | 582 | 28998 | 6136 |
| 广东省 | 本科批 | 519 | 553 | 53111 | 16685 |
| 广西壮族自治区 | 本一批 | 531 | 533 | 28411 | 6980 |
| 海南省 | 本一批 | 590 | 663 | 11006 | 2434 |
| 重庆市 | 本一批 | 549 | 557 | 28399 | 6874 |
| 四川省 | 本一批 | 600 | 563 | 33701 | 9195 |
| 贵州省 | 本一批 | 488 | 559 | 35373 | 6611 |
| 云南省 | 本一批 | 553 | 581 | 26018 | 5504 |
| 陕西省 | 本一批 | 478 | 556 | 56632 | 6167 |
| 甘肃省 | 本一批 | 518 | 547 | 16696 | 3508 |
| 青海省 | 本一批 | 449 | 496 | 5765 | 1569 |
| 宁夏回族自治区 | 本一批 | 467 | 551 | 10000 | 1986 |
| 黑龙江省 | 本二批 | 485 | 501 | 34657 | 7564 |
| 吉林省 | 本二批 | 342 | 426 | 62419 | 17017 |
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