根据福建幼儿师范高等专科学校最新招生计划数据查询，福建幼儿师范高等专科学校开设专业有小学教育、青少年工作与管理、科学教育、数字展示技术、数学教育、现代教育技术、学前教育、早期教育、特殊教育、艺术教育等，具体完整专业名单见下表。
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