开封专科共有3所，名单分别为开封大学、黄河水利职业技术学院、开封文化艺术职业学院，其中开封大学是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所全日制普通高等学校。
| 序号 | 学校名称 | 主管部门 | 所在地 | 办学层次 |
| 1 | 开封大学 | 河南省 | 开封市 | 专科 |
| 2 | 黄河水利职业技术学院 | 河南省 | 开封市 | 专科 |
| 3 | 开封文化艺术职业学院 | 河南省 | 开封市 | 专科 |
开封大学坐落于中国历史文化名城、八朝古都开封，始建于1980年，是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等学校。
学校占地1500余亩，建筑总面积约41.45万平方米，教学科研行政用房约23.77万平方米；教学科研仪器设备总值13696.61万元；图书馆建筑面积2.8万平方米，馆藏纸质图书135.65万册，电子专业期刊23895种。
学校设有12院2部5个公共教研部，常设专业59个，全日制在校生14367人，生源遍布全国30个省（市、自治区）。学校具有接收留学生资格和派出留学生资格，与英国、澳大利亚有联合办学项目。
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