根据晋城职业技术学院最新招生计划数据查询，晋城职业技术学院开设专业有机电一体化技术、机械制造及自动化、模具设计与制造、矿井通风与安全、矿山测量、煤层气采输技术、旅游管理、烹调工艺与营养、旅游英语、旅行社经营管理等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 机械与电子工程系 | 机电一体化技术，机械制造及自动化，模具设计与制造 |
| 矿业工程系 | 矿井通风与安全，矿山测量，煤层气采输技术 |
| 旅游与酒店管理系 | 旅游管理，烹调工艺与营养，旅游英语，旅行社经营管理，酒店管理 |
| 财经系 | 财务管理，商务管理，会计 |
| 信息工程系 | 计算机应用技术，物流信息技术，软件与信息服务，图文信息处理 |
| 外语系 | 旅游英语，初等教育（英语方向），英语教育 |
| 化工系 | 食品营养与检测，设施农业与装备，园林技术，应用化工技术，煤炭深加工与利用，煤化工技术，工业分析技术 |
| 艺术系 | 播音与主持，戏曲表演(上党梆子方向)，舞蹈编导，音乐表演 |
| 民用工程与商务管理系 | 服装设计与工艺，广告设计与制作，文秘 |
| 教师教育系 | 数学教育，语文教育，初等教育 |
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