根据湛江幼儿师范专科学校最新招生计划数据查询，湛江幼儿师范专科学校开设专业有应用生物、生物教育、烹调营养与工艺、生化教育、化学教育、生物与环境科学、科学教育、物理教育、计算机应用技术、现代教育技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 科学教育系 | 应用生物，生物教育，烹调营养与工艺，生化教育，化学教育，生物与环境科学，科学教育 |
| 信息科学系 | 物理教育，计算机应用技术，现代教育技术，应用电子技术，数字媒体 |
| 外语系 | 商务英语，英语教育 |
| 经济管理系 | 酒店管理，物流管理，旅游管理 |
| 学前教育系 | 学前教育 |
| 数学系 | 会计，物流管理，数学教育 |
| 体育教育系 | 体育教育 |
| 中文系 | 文秘，语文教育 |
| 艺术系 | 美术教育，音乐教育 |
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