延安的专科院校只有1所，即延安职业技术学院，该校是一所全日制普通高职院校，是陕西省示范性高职院校，海军、空军、武警部队定向培养士官院校，交通运输部海事局西部海员培养基地。
| 序号 | 学校名称 | 主管部门 | 所在地 | 办学层次 |
| 1 | 延安职业技术学院 | 陕西省 | 延安市 | 专科 |
| 石油工程系 | 油田化学应用技术、钻井技术、油气开采技术、石油天然气地质勘探技术、增油气储运 |
| 航运工程系 | 轮机工程技术、航海技术 |
| 机电工程系 | 设机电一体化技术、汽车检测与维修技术、发电厂及电力系统、化工设备维修技术、供用电技术、数控设备应用与维护 |
| 经济管理系 | 会计电算化、工商企业管理、旅游管理、金融保险、计算机应用技术 |
| 化工化学系 | 石油化工生产技术、煤化工生产技术、应用化工技术、工业分析与检验 |
| 医学护理系 | 护理 |
| 农林建筑工程系 | 工程造价、建筑工程技术、畜牧兽医、动物防疫与检疫、园林工程技术、苹果无公害生产技术 |
| 师范教育系 | 学前教育 |
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