根据沙洲职业工学院最新招生计划数据查询，沙洲职业工学院开设专业有商务英语、物流管理、报关与国际货运、会计、市场营销、酒店管理、国际经济与贸易、国际商务、建筑工程技术、环境艺术设计等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 经济管理系 | 商务英语，物流管理，报关与国际货运，会计，市场营销，酒店管理，国际经济与贸易，国际商务 |
| 建筑工程系 | 建筑工程技术，环境艺术设计，建筑装饰工程技术，工程造价，建设工程监理，建筑室内设计 |
| 电子信息工程系 | 计算机网络技术，电气自动化，计算机应用技术，电子信息工程技术，移动应用开发 |
| 机械动力工程系 | 模具设计与制造，数控技术，机械制造与自动化 |
| 机电工程系 | 工业机器人技术，汽车检测与维修技术，汽车营销与服务，机电一体化技术，机电设备维修与管理 |
| 纺织工程系 | 纺织品检验与贸易，服装设计与工艺，商检技术，现代纺织技术 |
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