根据黔东南民族职业技术学院最新招生计划数据查询，黔东南民族职业技术学院开设专业有审计、会计、财务管理、水利水电工程管理、建筑工程技术、建筑装饰工程技术、工程造价、食品加工技术、药品生产技术、医学检验技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 财经系 | 审计，会计，财务管理 |
| 大地建筑学院 | 水利水电工程管理，建筑工程技术，建筑装饰工程技术，工程造价 |
| 医药技术系 | 食品加工技术，药品生产技术，医学检验技术，药学 |
| 生物与环境工程系 | 园林技术，园艺技术，林业技术，农产品加工与质量检测，畜牧兽医 |
| 汉天下物联网学院 | 物联网应用技术，计算机应用技术，电子信息工程技术，汽车检测与维修技术 |
| 港中族旅游学院 | 旅游管理，电子商务，酒店管理 |
| 护理系 | 助产，护理 |
| 口腔医学系 | 口腔医学，口腔医学技术 |
| 临床医学系 | 临床医学，康复治疗技术，医学影像技术 |
| 民族文化创意产业系 | 工艺美术品设计，服装设计与工艺 |
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