根据郑州师范学院最新招生计划数据查询，郑州师范学院开设专业有数学与应用数学、统计实务、统计学、语文教育、汉语言文学、汉语言、汉语国际教育、教育技术学、软件工程、计算机科学与技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 数学与统计学院 | 数学与应用数学，统计实务，统计学 |
| 文学院 | 语文教育，汉语言文学，汉语言，汉语国际教育 |
| 信息科学与技术学院 | 教育技术学，软件工程，计算机科学与技术，数字媒体技术 |
| 音乐与舞蹈学院 | 音乐表演，音乐学(器乐方向)，音乐学，舞蹈学，音乐学(声乐方向) |
| 特殊教育学院 | 计算机科学与技术(计算机应用聋人方向)，特殊教育(康复方向)，音乐学(舞蹈表演聋人方向)，美术学(艺术设计聋人方向)，特殊教育(手语翻译方向)，特殊教育 |
| 教育科学学院 | 小学教育，学前教育，应用心理学 |
| 外国语学院 | 英语教育(中外联合办学)，英语，商务英语，俄语 |
| 经济与管理学院 | 管理科学(精益管理方向)，投资学 |
| 生命科学学院 | 生物科学，食品生物技术，中药资源与开发，风景园林 |
| 政治与公共管理学院 | 人力资源管理，思想政治教育，社会工作 |
| 化学化工学院 | 化学，科学教育，应用化学 |
| 初等教育学院 | 小学教育，小学教育 |
| 体育学院 | 休闲体育，体育教育 |
| 美术学院 | 美术学，视觉传达设计，艺术设计 |
| 物理与电子工程学院 | 物理学(绿色能源方向)，光电信息科学与工程 |
| 传播学院 | 广播电视学，网络与新媒体，播音与主持，新闻采编与制作，播音与主持艺术 |
| 历史文化学院 | 文化产业管理，历史学 |
| 公共艺术教学部 | |
| 地理与旅游学院 | 旅游管理，地理科学(师范类)，地理信息科学 |
| 思想政治理论教学研究部 |
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