根据西安城市建设职业学院最新招生计划数据查询，西安城市建设职业学院开设专业有建筑工程技术、给排水工程技术、工程造价、建设工程监理、建筑工程管理、建筑经济管理、工程测量技术、旅游管理、城市轨道交通运营管理、导游等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 建筑工程学院 | 建筑工程技术，给排水工程技术，工程造价，建设工程监理，建筑工程管理，建筑经济管理，工程测量技术 |
| 交通旅游学院 | 旅游管理，城市轨道交通运营管理，导游，空中乘务 |
| 机电信息学院 | 模具设计与制造，数控技术，机电一体化技术，建筑电气工程技术，计算机信息管理，汽车技术服务与营销，软件技术 |
| 经济管理学院 | 学前教育，会计，物流管理，电子商务 |
| 城市传媒艺术学院 | 动漫设计与制作，建筑室内设计，园林工程技术，环境艺术设计 |
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