根据锦州医科大学最新招生计划数据查询，锦州医科大学开设专业有动物科学、动植物检疫、动物医学、医学影像学、麻醉学、运动康复、康复治疗学、水产养殖技术、口腔医学、饲料与动物营养等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 畜牧兽医学院 | 动物科学，动植物检疫，动物医学 |
| 第一临床医学院 | 医学影像学，麻醉学 |
| 康复与运动医学院 | 运动康复，康复治疗学 |
| 高等职业技术学院 | 水产养殖技术，口腔医学，饲料与动物营养，动物防疫与检疫，护理，畜牧兽医，动物医学，眼视光技术 |
| 医辽学院 | 护理学，医学影像技术，康复治疗学，公共事业管理，食品营养与检验教育，食品科学与工程，麻醉学，口腔医学，药学，临床医学 |
| 口腔医学院 | 口腔医学 |
| 人文与管理学院 | 劳动与社会保障，保险学，公共事业管理 |
| 食品科学与工程学院 | 食品营养与检验教育，食品科学与工程，食品质量与安全 |
| 护理学院 | 护理学 |
| 药学院 | 药学 |
| 公共卫生学院 | 预防医学 |
| 临床学院 | 临床医学 |
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