根据临沂职业学院最新招生计划数据查询，临沂职业学院开设专业有会计、财务管理、金融管理、机电一体化技术、工业机器人技术、机械制造与自动化、电气自动化技术、焊接技术与自动化、数控技术、连锁经营管理等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 会计金融学院 | 会计，财务管理，金融管理 |
| 机电工程学院 | 机电一体化技术，工业机器人技术，机械制造与自动化，电气自动化技术，焊接技术与自动化，数控技术 |
| 商贸物流学院 | 连锁经营管理，国际商务，物流管理，电子商务，市场营销 |
| 建筑工程学院 | 工程造价，数字媒体艺术设计，建设工程管理，环境艺术设计，建筑装饰工程技术，建设工程监理，广告设计与制作，建筑工程技术 |
| 信息工程学院 | 计算机应用技术，计算机网络技术 |
| 现代服务学院 | 空中乘务，体育舞蹈，老年服务与管理，早期教育，社会福利事业管理，旅游管理，音乐表演 |
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