根据南阳职业学院最新招生计划数据查询，南阳职业学院开设专业有应用电子技术、数控技术、机械设计与制造、机电一体化技术、汽车检测与维修、建设工程管理、建筑工程技术、道路桥梁工程技术、工程造价、市场营销等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 机电工程系 | 应用电子技术，数控技术，机械设计与制造，机电一体化技术，汽车检测与维修 |
| 土木工程系 | 建设工程管理，建筑工程技术，道路桥梁工程技术，工程造价 |
| 经济与管理系 | 市场营销，旅游管理，会计与审计 |
| 艺术设计系 | 配饰艺术设计，艺术设计 |
| 玉雕学院 | 宝石镶嵌工艺，玉石雕刻与加工制作，宝玉石营销，宝玉石加工工艺，宝玉石抛光工艺 |
| 化学工程系 | 应用化工技术，中药制药技术 |
| 信息工程系 | 电子商务技术，软件技术，计算机应用技术 |
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