根据山东艺术设计职业学院最新招生计划数据查询，山东艺术设计职业学院开设专业有文物修复与保护(书法方向)、美术、文物修复与保护(书画鉴定与装裱修复方向)、民航安全技术管理、机场运行管理、空中乘务、模特与礼仪、舞蹈表演、音乐表演、影视动画等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 实用美术学院 | 文物修复与保护(书法方向)，美术，文物修复与保护(书画鉴定与装裱修复方向) |
| 航空学院 | 民航安全技术管理，机场运行管理，空中乘务 |
| 音乐舞蹈学院 | 模特与礼仪，舞蹈表演，音乐表演 |
| 应用设计学院 | 影视动画，艺术设计，工业设计 |
| 环境艺术设计学院 | 园艺技术，建筑装饰工程技术，环境艺术设计 |
| 传媒学院 | 传播与策划，广告策划与营销，文化市场经营管理，电子商务技术 |
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