根据甘肃工业职业技术学院最新招生计划数据查询，甘肃工业职业技术学院开设专业有宝玉石鉴定与加工技术、地球物理勘查技术、金属矿开采技术、钻探技术、区域地质调查及矿产普查、岩土工程技术、水文与工程地质、测绘与地理信息技术、摄影测量与遥感技术、工程测量技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 地质学院 | 宝玉石鉴定与加工技术，地球物理勘查技术，金属矿开采技术，钻探技术，区域地质调查及矿产普查，岩土工程技术，水文与工程地质 |
| 测绘学院 | 测绘与地理信息技术，摄影测量与遥感技术，工程测量技术 |
| 建筑学院 | 建筑工程技术，房地产经营与管理，建设项目信息化管理，道路桥梁工程技术 |
| 化工学院 | 工业分析技术，环境监测与控制技术，食品加工技术，水净化与健康工程，应用化工技术 |
| 经管学院 | 会计，物流管理，营销与策划，文秘，电子商务 |
| 电信学院 | 矿山机电，电气自动化技术，汽车检测与维修，光伏发电技术及应用，应用电子技术，计算机应用技术，电子信息工程技术 |
| 旅游学院 | 导游，酒店管理，旅游英语，旅游管理，商务英语 |
| 艺术学院 | 建筑装饰工程技术，广告设计与制作，工艺美术品设计 |
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