根据莆田学院最新招生计划数据查询，莆田学院开设专业有助产学、护理学、护理学(闽台)、环境工程、应用化学、生物技术、食品质量与安全、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、生物医学工程等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 护理学院 | 助产学，护理学，护理学(闽台) |
| 环境与生物工程学院 | 环境工程，应用化学，生物技术，食品质量与安全 |
| 机电工程学院 | 机械设计制造及其自动化，电气工程及其自动化，生物医学工程，测控技术与仪器 |
| 信息工程学院 | 物联网工程，电子信息工程，计算机科学与技术，计算机科学与技术(电子商务)，通信工程 |
| 土木工程学院 | 工程造价，城乡规划，工程管理，土木工程 |
| 临床医学院 | 临床医学 |
| 工艺美术学院 | 绘画，工艺美术，环境设计，视觉传达设计 |
| 外国语学院 | 日语，商务英语，英语 |
| 数学与金融学院 | 数学与应用数学，信息与计算科学 |
| 商学院 | 电子商务，财务管理，市场营销，会计学 |
| 文化与传播学院 | 新闻学，广告学，汉语言文学 |
| 管理学院 | 公共事业管理，旅游管理，人力资源管理 |
| 音乐学院 | 音乐表演，音乐学 |
| 药学与医学技术学院 | 医学检验技术，药学，医学影像技术 |
| 基础教育学院 | 学前教育，小学教育 |
| 体育学院 | 休闲体育(含闽台合作)，体育教育 |
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