根据张家界航空工业职业技术学院最新招生计划数据查询，张家界航空工业职业技术学院开设专业有飞机机电设备维修、机电设备维修与管理、数控技术、汽车运用与维修技术、数控设备应用与维护、无人机应用技术、航空发动机制造技术、计算机网络技术、软件技术、动漫设计与制作等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 航空维修工程系 | 飞机机电设备维修，机电设备维修与管理，数控技术，汽车运用与维修技术，数控设备应用与维护，无人机应用技术，航空发动机制造技术 |
| 信息工程系 | 计算机网络技术，软件技术，动漫设计与制作，机场运行，民航运输 |
| 航空制造工程系 | 飞行器制造技术，机械设计与制造，焊接技术与自动化，航空材料精密成型，模具设计与制造，航空发动机装试技术 |
| 旅游管理系 | 旅游管理，酒店管理，空中乘务，航空物流 |
| 航空电气工程系 | 机电一体化技术，通信技术，电气自动化技术，飞机电子设备维修，应用电子技术 |
| 经济管理系 | 会计，市场营销，国际商务 |
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