根据襄阳汽车职业技术学院最新招生计划数据查询，襄阳汽车职业技术学院开设专业有物联网应用技术、汽车电子技术、数字媒体应用技术、机电一体化技术、移动通信技术、工业机器人技术、汽车营销与服务、城市轨道交通、新能源汽车技术、汽车车身维修技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 机电与电子信息工程学院 | 物联网应用技术，汽车电子技术，数字媒体应用技术，机电一体化技术，移动通信技术，工业机器人技术 |
| 汽车应用学院 | 汽车营销与服务，城市轨道交通，新能源汽车技术，汽车车身维修技术，汽车检测与维修 |
| 经济管理系 | 高速铁路客运乘务，财务管理，电子商务，空中乘务 |
| 汽车工程系 | 模具设计与制造，机械制造与自动化，汽车制造与装配技术，机械装备制造技术 |
| 建筑工程系 | 建设工程管理，工程造价 |
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