根据毕节职业技术学院最新招生计划数据查询，毕节职业技术学院开设专业有园林工程技术、观光农业、中草药栽培技术、畜牧兽医、农产品质量检测、煤矿开采技术、矿山机电、矿井通风与安全、机械制造与自动化、建筑工程技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 农业工程系 | 园林工程技术，观光农业，中草药栽培技术，畜牧兽医，农产品质量检测 |
| 工矿建筑系 | 煤矿开采技术，矿山机电，矿井通风与安全，机械制造与自动化，建筑工程技术，汽车制造与装配技术，水利工程，工程造价，物业管理 |
| 电子信息工程系 | 电子信息工程技术，软件技术，计算机应用技术，计算机网络技术 |
| 财政经济系 | 金融保险，会计电算化，物流管理，营销与策划，电子商务 |
| 旅游管理系 | 酒店管理，旅游管理 |
| 教育科学系 | 学前教育 |
| 医学护理系 | 护理 |
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