根据江南影视艺术职业学院最新招生计划数据查询，江南影视艺术职业学院开设专业有音乐制作、舞蹈表演、戏剧影视表演、播音与主持、影视动画、影视编导、动漫制作技术、摄影摄像技术、动漫设计、民航安检等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 音乐舞蹈学院 | 音乐制作，舞蹈表演，戏剧影视表演 |
| 影视传媒学院 | 播音与主持，影视动画，影视编导，动漫制作技术，摄影摄像技术，动漫设计 |
| 航空乘务学院 | 民航安检，空中乘务，酒店管理，高速铁路动车乘务，航空乘务学院 |
| 艺术设计学院 | 人物形象设计，广告设计与制作，数字媒体应用技术，软件技术，游戏设计，服装与服饰设计，环境艺术设计 |
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