根据湖南水利水电职业技术学院最新招生计划数据查询，湖南水利水电职业技术学院开设专业有水利水电建筑工程、水土保持技术、水政水资源管理、水利水电工程管理、水利水电工程技术、水利工程、发电厂及电力系统、供用电技术、水电站机电设备与自动化、水电站与电力网等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 水利工程系 | 水利水电建筑工程，水土保持技术，水政水资源管理，水利水电工程管理，水利水电工程技术，水利工程 |
| 电力工程系 | 发电厂及电力系统，供用电技术，水电站机电设备与自动化，水电站与电力网，城市轨道交通供配电技术，机电一体化技术，电力系统自动化技术 |
| 建筑工程系 | 建设工程监理，给排水工程技术，道路桥梁工程技术，测绘与地质工程技术，建筑工程技术，工程造价 |
| 经济管理系 | 资产评估与管理，投资与理财，会计 |
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