根据湖北美术学院最新招生计划数据查询，湖北美术学院开设专业有绘画(油画)、风景园林、环境设计、绘画(插画艺术）、绘画(版画）、陶瓷艺术设计、雕塑、视觉传达设计、摄影、工艺美术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 油画系 | 绘画(油画) |
| 环境艺术设计系 | 风景园林，环境设计 |
| 版画系 | 绘画(插画艺术），绘画(版画） |
| 雕塑系 | 陶瓷艺术设计，雕塑 |
| 设计系 | 视觉传达设计，摄影，工艺美术 |
| 中国画系 | 中国画，书法学 |
| 服装艺术设计系 | 表演(服装表演与设计)，服装与服饰设计(纤维艺术设计)，服装与服饰设计 |
| 工业设计系 | 产品设计(展示设计)，工业设计，产品设计，戏剧影视美术设计 |
| 动画学院 | 动画，动画(影像媒体艺术) |
| 水彩画系 | 绘画(水彩画) |
| 美术学系 | 美术学，文化产业管理，艺术史论，艺术设计学 |
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