根据扬州市职业大学最新招生计划数据查询，扬州市职业大学开设专业有电子信息工程技术、应用电子技术、光伏材料制备技术、通信技术、光电子技术、工业机器人技术、计算机辅助设计（汽车零部件模具设计与制造方向）、数控设备应用与维护、机械制造与自动化、模具设计与制造等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 电子工程学院 | 电子信息工程技术，应用电子技术，光伏材料制备技术，通信技术，光电子技术 |
| 机械工程学院 | 工业机器人技术，计算机辅助设计（汽车零部件模具设计与制造方向），数控设备应用与维护，机械制造与自动化，模具设计与制造，数控技术 |
| 旅游学院 | 酒店管理，旅游管理，导游 |
| 电气与汽车工程学院 | 汽车制造与装配技术，电气自动化技术，汽车检测与维修技术，计算机控制技术，机电一体化技术 |
| 纺织服装学院 | 服装与服饰设计，服装设计与工艺，服装陈列与展示设计 |
| 信息工程学院 | 计算机网络技术，计算机信息管理，软件技术，计算机应用技术，现代教育技术 |
| 管理学院 | 市场营销，报关与国际货运，电子商务，物流管理，房地产经营与估价 |
| 资源与环境工程学院 | 国土测绘与规划，国土资源调查与管理，测绘地理信息技术，环境工程技术，环境监测与控制技术，工程测量技术 |
| 土木工程学院 | 工程造价，建筑装饰工程技术，建筑工程技术，房地产经营与估价，供热通风与空调工程技术，道路与桥梁工程技术 |
| 生物与化工工程学院 | 药品生产技术，应用化工技术，食品营养与检测 |
| 医学院 | 护理，护理(助产)，药学，医学检验技术 |
| 经济贸易学院 | 会计，财务管理，国际经济与贸易，统计与会计核算，金融管理 |
| 数学学院 | 数学教育，信息统计与分析 |
| 人文学院 | 文秘，新闻采编与制作，人力资源管理 |
| 师范学院 | 学前教育，小学教育（综合文科方向），小学教育（综合理科方向） |
| 园林园艺学院 | 园林工程技术，园林技术，园艺技术 |
| 艺术学院 | 环境艺术设计，数字媒体艺术，视觉传播设计与制作，产品艺术设计，室内艺术设计 |
| 外国语学院 | 商务英语，商务日语 |
| 体育学院 | 体育教育，体育服务与管理 |
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