根据安徽中医药大学最新招生计划数据查询，安徽中医药大学开设专业有中药资源与开发、制药工程、生物制药、药物分析、药学、药物制剂、中药学、药学(药物分析与检验方向)、食品质量与安全、护理学等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 药学院 | 中药资源与开发，制药工程，生物制药，药物分析，药学，药物制剂，中药学，药学(药物分析与检验方向)，食品质量与安全 |
| 护理学院 | 护理学 |
| 针灸推拿学院(康复医学院) | 康复治疗学，针灸推拿学 |
| 医药信息工程学院 | 信息管理与信息系统，计算机科学与技术(中外合作2+2)，医学信息工程，生物医学工程，计算机科学与技术 |
| 中医学院(新安学院) | 中医儿科学，中医学 |
| 中西医结合学院(生命科学学院) | 中西医临床医学 |
| 医药经济管理学院 | 公共事业管理，人力资源管理，保险学，国际经济与贸易，药品营销 |
| 人文与国际教育交流学院 | 汉语国际教育，应用心理学 |
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