根据潇湘职业学院最新招生计划数据查询，潇湘职业学院开设专业有机电一体化技术、数控技术、移动通信技术、应用光电子技术、模具设计与制造、旅游管理、物流管理、酒店管理、幼儿发展与健康管理、市场营销等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 机电工程学院 | 机电一体化技术，数控技术，移动通信技术，应用光电子技术，模具设计与制造 |
| 商学院 | 旅游管理，物流管理，酒店管理，幼儿发展与健康管理，市场营销，商务英语，电子商务，会计 |
| 城建工程学院 | 广告设计与制作，计算机网络技术，计算机应用技术，建筑工程技术，物业管理，软件技术 |
| 汽车工程学院 | 系能源汽车技术，汽车检测与维修技术，汽车营销与服务，汽车制造与装配技术 |
| 武术军体学院 | 民族传统体育 |
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