根据厦门大学嘉庚学院最新招生计划数据查询，厦门大学嘉庚学院开设专业有日语、视觉传达设计、环境设计、产品设计、动画、自动化、电子信息工程、光电信息科学与工程、信息与计算科学、通信工程等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 日本语言与文化学院 | 日语 |
| 艺术设计系 | 视觉传达设计，环境设计，产品设计，动画 |
| 信息科学与技术学院 | 自动化，电子信息工程，光电信息科学与工程，信息与计算科学，通信工程，机器人工程，软件工程，计算机科学与技术，物联网工程 |
| 会计与金融学院 | 财政学，会计学，财务管理，金融学，税收学 |
| 音乐系 | 舞蹈表演，音乐表演，音乐学 |
| 机电工程系 | 车辆工程，测控技术与仪器，机械设计制造及其自动化，机械电子工程，电气工程及其自动化 |
| 人文与传播学院 | 文化产业管理，汉语言文学，广告学，广播电视学，新闻学 |
| 建筑学系 | 风景园林，建筑学，城乡规划 |
| 管理学院 | 工程管理(工商项目管理)，工商管理，电子商务(运营管理)，旅游管理，电子商务(网络经济与金融)，物流管理，信息管理与信息系统 |
| 英语系 | 英语 |
| 土木工程系 | 工程造价，工程管理(房建工程项目管理)，土木工程 |
| 国际商学院 | 市场营销，国际经济与贸易，国际商务 |
| 法学院 | 法学，行政管理 |
| 环境科学与工程学院 | 环境科学与工程，给排水科学与工程 |
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