根据中国石油大学胜利学院最新招生计划数据查询，中国石油大学胜利学院开设专业有资源勘查工程、油气储运工程、石油工程、建筑环境与能源应用工程、机械制造与自动化、电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、电气自动化、自动化等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 油气工程学院 | 资源勘查工程，油气储运工程，石油工程，建筑环境与能源应用工程 |
| 机械与控制工程学院 | 机械制造与自动化，电气工程及其自动化，机械设计制造及其自动化，材料成型及控制工程，电气自动化，自动化 |
| 化学工程学院 | 应用化学，应用化工技术，环境工程，化学工程与工艺 |
| 文法与经济管理学院 | 市场营销，文秘，会计，汉语言文学，法学，汉语国际教育，秘书学，财务管理 |
| 基础科学学院 | 计算机科学与技术，英语，软件工程，物联网工程，应用统计学，信息与计算科学 |
| 教育与艺术学院 | 学前教育，环境设计，视觉传达设计，音乐学，学前教育 |
| 护理学院 | 护理，药学，护理 |
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