根据赣南师范大学科技学院最新招生计划数据查询，赣南师范大学科技学院开设专业有历史学、汉语言文学、法学、英语、日语、电子信息工程、计算机科学与技术、数学与应用数学、、财务管理等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 文法系 | 历史学，汉语言文学，法学 |
| 外语系 | 英语，日语 |
| 数学与信息科学系 | 电子信息工程，计算机科学与技术，数学与应用数学 |
| 思想政治理论课教学科研部 | |
| 经济管理系 | 财务管理，国际经济与贸易 |
| 美术系 | 美术学，环境设计，视觉传达设计 |
| 音乐系 | 音乐学，舞蹈学，学前教育 |
| 体育系 | 体育教育 |
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