根据烟台南山学院最新招生计划数据查询，烟台南山学院开设专业有服装与服饰设计、服装设计与工程、建筑装饰材料技术、现代纺织技术、材料成型与控制技术、复合材料与工程、模具设计与制造、金属材料工程、材料成型及控制工程、纺织工程等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 工学院 | 服装与服饰设计，服装设计与工程，建筑装饰材料技术，现代纺织技术，材料成型与控制技术，复合材料与工程，模具设计与制造，金属材料工程，材料成型及控制工程，纺织工程，机械设计制造及其自动化，计算机网络技术，计算机应用技术，汽车检测与维修技术，电子信息工程，软件技术，机械制造与自动化，计算机科学与技术，电气工程及其自动化，软件工程，产品设计，工业设计，动漫设计，电气自动化技术，移动互联应用技术，车辆工程，机电一体化，自动化，数控技术 |
| 商学院 | 金融管理，物流管理，工商企业管理，国际商务，工商管理，旅游管理，财务管理，工程管理，信息管理与信息系统，电子商务，市场营销，金融工程，人力资源管理，工程造价，连锁经营管理，会计 |
| 人文学院 | 日语，动画，学前教育，环境设计，商务日语，早期教育，应用韩语，朝鲜语，英语，艺术设计，影视动画，视觉传达设计，商务英语，广告设计与制作 |
| 健康学院 | 食品生物技术，老年服务与管理，康复治疗学，食品科学与工程，食品质量与安全，社区康复 |
| 航空学院 | 测控技术与仪器，交通运输，飞行技术，飞行器动力工程 |
| 音乐学院 | 音乐表演，学前教育 |
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