根据山东工程职业技术大学最新招生计划数据查询，山东工程职业技术大学开设专业有工业设计、美容美体艺术、广告设计与制作、软件技术、微电子技术、计算机应用技术、电气自动化技术、数字媒体技术、环境艺术设计、电子声响技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 信息工程与艺术学院 | 工业设计，美容美体艺术，广告设计与制作，软件技术，微电子技术，计算机应用技术，电气自动化技术，数字媒体技术，环境艺术设计，电子声响技术，工艺美术品设计，电子信息工程技术，建筑装饰工程技术，动漫制作技术，计算机网络技术，通信技术，计算机信息管理 |
| 工商管理学院 | 会计学，会计，旅游管理，电子商务，财务管理，物流管理，电子商务，商务经纪与代理，市场营销，工商企业管理 |
| 机械工程学院 | 机械制造与自动化，机电一体化技术，数控技术，焊接技术与自动化，模具设计与制造 |
| 建筑工程学院 | 建筑工程技术，工程造价，建设工程管理，土木工程，道路桥梁工程技术 |
| 鼎利学院 | 电子商务，移动通信技术，移动应用开发，物联网应用技术，工业机器人技术 |
| 交通工程学院 | 新能源汽车技术，汽车检测与维修技术，汽车电子技术，汽车营销与服务，汽车运用与维修技术 |
| 思想政治理论课教学部 | |
| 基础教学部 | 应用韩语，应用英语 |
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