根据江西航空职业技术学院最新招生计划数据查询，江西航空职业技术学院开设专业有数控技术、航空机电设备维修、机电一体化、模具设计与制造、飞机制造技术、机械制造与自动化、材料成型与控制、无人机应用技术、计算机网络技术、计算机应用技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 航空工程系 | 数控技术，航空机电设备维修，机电一体化，模具设计与制造，飞机制造技术，机械制造与自动化，材料成型与控制 |
| 电子信息工程系 | 无人机应用技术，计算机网络技术，计算机应用技术，飞机电子设备维修，电气自动化技术，电子信息工程技术 |
| 经济管理与贸易系 | 市场营销，会计电算化，工商管理，注册会计师方向，报关及国际货运，电子商务，空中乘务，航空物流管理，机场服务 |
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