根据甘肃政法大学最新招生计划数据查询，甘肃政法大学开设专业有汉语言文学、广告学(媒介经营方向)、新闻学(法治新闻方向和法治传播方向)、英语(法律英语方向和法律翻译方向)、劳动与社会保障、行政管理、公共事业管理、社会工作、治安学、侦查学等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 人文学院 | 汉语言文学，广告学(媒介经营方向)，新闻学(法治新闻方向和法治传播方向)，英语(法律英语方向和法律翻译方向) |
| 公共管理学院 | 劳动与社会保障，行政管理，公共事业管理，社会工作 |
| 刑事司法学院 | 治安学，侦查学，监狱学，边防管理，禁毒学 |
| 民商经济法学院 | 知识产权，法学 |
| 艺术学院 | 绘画，视觉传达设计，环境设计 |
| 经济管理学院 | 人力资源管理，市场营销，财务管理，会计学，物流管理，国际经济与贸易，工商管理，金融学 |
| 网络空间安全学院 | 信息安全，信息管理与信息系统，计算机科学与技术 |
| 法学院 | 法学 |
| 证据科学学院 | 刑事科学技术(物证鉴定技术方向)，安全防范工程，网络安全与执法，公安视听技术 |
| 马克思主义学院 | 政治学与行政学 |
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