根据大连枫叶职业技术学院最新招生计划数据查询，大连枫叶职业技术学院开设专业有工程造价、船舶工程技术（工业机器人）、船舶工程技术、数字媒体应用技术、软件技术、移动应用开发、动漫制作技术、环境艺术设计、船舶电子电气技术、物联网应用技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 工程技术系 | 工程造价，船舶工程技术（工业机器人），船舶工程技术，数字媒体应用技术，软件技术，移动应用开发，动漫制作技术，环境艺术设计，船舶电子电气技术，物联网应用技术，宝玉石鉴定与加工，应用日语，首饰设计与工艺 |
| 财经商贸系 | 会计，金融管理，电子商务(跨境电商)，市场营销，应用英语，国际商务，报关与国际货运 |
| 现代服务系 | 应用英语，酒店管理，应用韩语，国际邮轮乘务管理，高速铁路客运乘务，老年服务与管理，人力资源管理，旅游管理，空中乘务 |
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