根据延安大学西安创新学院最新招生计划数据查询，延安大学西安创新学院开设专业有工商管理、市场营销、物流管理、旅游管理与服务教育、酒店管理、会计学、广播电视学、汉语国际教育、汉语言文学、商务英语等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 商学院 | 工商管理，市场营销，物流管理，旅游管理与服务教育，酒店管理，会计学 |
| 中国语言文学与文化传播系 | 广播电视学，汉语国际教育，汉语言文学 |
| 外语系 | 商务英语，英语 |
| 数据科学与计算机学院 | 汽车服务工程，数学与应用数学，电子信息工程，软件工程，物联网工程，计算机科学与技术 |
| 土木工程学院 | 工程管理，土木工程，地质工程，给排水科学与工程，建筑学，园林，工程造价 |
| 护理学院 | 康复治疗学，化学工程与工艺，护理学，制药工程 |
| 艺术系 | 美术学，视觉传达设计，服装与服饰设计，环境设计 |
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