根据烟台汽车工程职业学院最新招生计划数据查询，烟台汽车工程职业学院开设专业有电子商务、会计、报关与国际货运、网络营销、审计、机电一体化技术、工业机器人技术、数控技术、机械制造与自动化、模具设计与制造等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 经济管理系 | 电子商务，会计，报关与国际货运，网络营销，审计 |
| 机电工程系 | 机电一体化技术，工业机器人技术，数控技术，机械制造与自动化，模具设计与制造 |
| 交通工程系 | 汽车营销与服务，市场营销 |
| 车辆运用工程系 | 汽车检测与维修技术，汽车运用技术，汽车改装技术，汽车试验技术 |
| 信息与控制工程系 | 物联网应用技术，计算机网络技术，汽车智能技术，电气自动化技术 |
| 电子工程系 | 通信技术，电梯工程技术，电子信息工程，新能源汽车技术，汽车电子技术，新能源汽车运用与维修 |
| 汽车制造工程系 | 汽车车身维修技术，汽车制造与装配技术 |
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