根据西安欧亚学院最新招生计划数据查询，西安欧亚学院开设专业有财务管理、会计学、审计学、物流管理、电子商务、国际经济与贸易、国际商务、体育经济与管理、旅游管理、工商管理等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 会计学院 | 财务管理，会计学，审计学 |
| 物流贸易学院 | 物流管理，电子商务，国际经济与贸易，国际商务 |
| 休闲管理学院 | 体育经济与管理，旅游管理，工商管理，人力资源管理，市场营销，会展经济与管理 |
| 人居环境学院 | 工程管理，工程造价，房地产开发与管理，土木工程，智能建造 |
| 人文教育学院 | 英语，学前教育，应用心理学，小学教育，教育学 |
| 信息工程学院 | 网络工程，软件工程，电子信息工程，物联网工程，通信工程 |
| 艾德艺术设计学院 | 动漫设计与制作，环境艺术设计，视觉传达设计，数字媒体艺术，环境设计，室内设计技术 |
| 金融学院 | 数据科学与大数据技术，金融学，经济统计学 |
| 文化传媒学院 | 文化产业管理，新闻学，新闻采编与制作，网络与新媒体，数字出版 |
| 国际商学院 | 工商管理，金融学，会计学 |
| 高职学院 | |
| 通识教育学院 |
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