根据陕西理工大学最新招生计划数据查询，陕西理工大学开设专业有国际经济与贸易、法学、经济学、图书馆学、旅游管理、地理科学(师范类)、历史学、环境设计、音乐学(教育)、舞蹈编导等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 经济与法学学院 | 国际经济与贸易，法学，经济学 |
| 历史文化与旅游学院 | 图书馆学，旅游管理，地理科学(师范类)，历史学 |
| 艺术学院 | 环境设计，音乐学(教育)，舞蹈编导，美术学(教育)，视觉传达设计 |
| 管理学院 | 工商管理，电子商务，财务管理，工业工程，物流管理，会计学，市场营销，人力资源管理 |
| 机械工程学院 | 测控技术与仪器，车辆工程，工业设计，机械设计制造及其自动化，能源与动力工程 |
| 材料科学与工程学院 | 材料成型及控制工程，材料类 |
| 生物科学与工程学院 | 食品质量与安全，生物科学(师范类)，生物工程 |
| 数学与计算机科学学院 | 数学与应用数学，信息与计算科学，计算机科学与技术，信息管理与信息系统，应用统计学，网络工程 |
| 体育学院 | 社会体育指导与管理，体育教育，运动训练 |
| 物理与电信工程学院 | 物理学(师范类)，电子信息科学与技术，电子信息工程，通信工程 |
| 教育科学学院 | 应用心理学，学前教育，教育技术学 |
| 化学与环境科学学院 | 化学(师范类)，应用化学，化学工程与工艺，环境工程 |
| 文学院 | 广播电视学，汉语国际教育，秘书学，汉语言文学(师范类) |
| 电气工程学院 | 电气工程及其自动化，自动化 |
| 土木工程与建筑学院 | 工程管理，土木工程，建筑学 |
| 外国语学院 | 日语，英语 |
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