| 序号 | 专业名称 | 学制 | 学科门类 | 批准时间 |
| 1 | 车辆工程 | 四年 | 工学 | 2015 |
| 2 | 软件工程 | 四年 | 工学 | 2015 |
| 1 | 机械设计制造及其自动化 | 四年 | 工学 | 2005 |
| 2 | 材料成型及控制工程 | 四年 | 工学 | 2007 |
| 3 | 工业设计 | 四年 | 工学 | 2008 |
| 4 | 测控技术与仪器 | 四年 | 工学 | 2013 |
| 5 | 金属材料工程 | 四年 | 工学 | 2012 |
| 6 | 电气工程及其自动化 | 四年 | 工学 | 2007 |
| 7 | 电子信息工程 | 四年 | 工学 | 2006 |
| 8 | 自动化 | 四年 | 工学 | 2005 |
| 9 | 计算机科学与技术 | 四年 | 工学 | 2005 |
| 10 | 纺织工程 | 四年 | 工学 | 2006 |
| 11 | 服装设计与工程 | 四年 | 工学 | 2009 |
| 12 | 食品质量与安全 | 四年 | 工学 | 2012 |
| 13 | 食品科学与工程 | 四年 | 工学 | 2010 |
| 14 | 飞行器动力工程 | 四年 | 工学 | 2013 |
| 15 | 信息管理与信息系统 | 四年 | 管理学 | 2005 |
| 16 | 工程管理 | 四年 | 管理学 | 2008 |
| 17 | 工商管理 | 四年 | 管理学 | 2005 |
| 18 | 市场营销 | 四年 | 管理学 | 2006 |
| 19 | 国际商务 | 四年 | 管理学 | 2012 |
| 20 | 物流管理 | 四年 | 管理学 | 2007 |
| 21 | 旅游管理 | 四年 | 管理学 | 2006 |
| 22 | 音乐表演 | 四年 | 艺术学 | 2008 |
| 23 | 动画 | 四年 | 艺术学 | 2009 |
| 24 | 艺术设计-视觉传达设计 | 四年 | 艺术学 | 2006 |
| 25 | 艺术设计-环境设计 | 四年 | 艺术学 | 2006 |
| 26 | 艺术设计-产品设计 | 四年 | 艺术学 | 2006 |
| 27 | 艺术设计-服装与服饰设计 | 四年 | 艺术学 | 2006 |
| 28 | 英语 | 四年 | 文学 | 2005 |
| 29 | 日语 | 四年 | 文学 | 2007 |
| 30 | 朝鲜语 | 四年 | 文学 | 2009 |
国家级教学改革试点专业：机电一体化技术
山东省特色专业：材料成型及控制工程、电气工程及其自动化、旅游管理、自动化、纺织工程、飞行器动力工程、环境设计
教育部地方高校第一批本科专业综合改革试点专业：材料成型及控制工程
烟台南山学院是教育部批准的全日制普通本科院校，由南山集团投资兴办，是中国校企合作先进院校、全国首批就业型大学、国家示范性民办高校建设研究基地、中国十佳诚信民办高校。
学校创于1991年，时名新华职业高中；1992年更名为龙口市南山职业中等专业学校；1996年更名为南山职业培训学院；1998年更名为南山职业专修学院；
2000年更名为南山职业技术学院；
2005年更名为烟台南山学院。
据2020年4月学校官网显示，学校建有南山和东海两个校区，总占地面积3028亩，建筑面积77.23万平方米。 设有8个二级学院，82个本专科专业，28个系（部、中心），有专任教师1000余人，在校生2万余人。
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