学院的前身是山东省旅游学校,1988年由国家旅游局和省人民政府共同投资建设,1991年正式招生办学。2004年7月改建为专科层次的全日制普通高等学校,实行省教育厅与省文化和旅游厅双重领导、以省文化和旅游厅为主的管理体制。现设有饭店管理系、旅行社管理系、旅游外语系、营养与烹饪系、休闲产业管理系、计算机网络中心和基础部等7个教学系部,开设酒店管理、航空服务、高尔夫休闲管理等33个专业及方向,现有在校生8500余人,各类职工380余名。
学院办学条件在国内同类旅游院校中处于较好水平。校区位于济南东部章丘大学城,占地1000亩,总建筑面积约14.5万平方米,累计总投资超过4.5亿元。除行政楼、教学楼、学生宿舍楼、综合实训楼等主体设施外,还建设了国内高校为数不多的四星级实训中心百川花园酒店、3A级校园景区、航空模拟教学中心、饭店生态文化体验馆、鲁菜文化博物馆、中西餐实训室、模拟导游室等。
山东旅游职业学院2021年单独招生和综合评价招生总计划1570人,其中单独招生计划1060人,含退役军人招生计划80人,下岗失业人员、农民工、农民、在岗职工招生计划80人;综合评价招生计划510人。具体招生计划表如下:
山东旅游职业学院2021年单独招生和综合评价招生计划表
序号 | 系部名称 | 专业名称 | 学制 | 学费/年 | 单独招生计划 | 综合评价计划 | 总计 | ||
| 退役军人 | 在岗职工 | 普通类 | |||||||
| 1 | 饭店管理系 | 酒店管理与数字化运营 | 3年 | 5000元 | 20 | 20 | 190 | 60 | 290 |
| 2 | 餐饮智能管理 | 3年 | 5000元 | 20 | 20 | 40 | |||
| 3 | 会展策划与管理 | 3年 | 5000元 | 20 | 20 | ||||
| 4 | 葡萄酒文化与营销 | 3年 | 5000元 | 10 | 10 | ||||
| 5 | 旅游与休闲管理系 | 旅游管理 | 3年 | 5000元 | 20 | 20 | 60 | 40 | 140 |
| 6 | 导游 | 3年 | 5000元 | 20 | 20 | ||||
| 7 | 旅行社经营管理 | 3年 | 5000元 | 20 | 20 | ||||
| 8 | 智慧景区开发与管理 | 3年 | 5000元 | 20 | 20 | ||||
| 9 | 研学旅行管理与服务 | 3年 | 5000元 | 10 | 10 | ||||
| 10 | 航空服务系 | 国际邮轮乘务管理 | 3年 | 5000元 | 25 | 25 | |||
| 11 | 空中乘务 | 3年 | 8800元 | 20 | 50 | 70 | |||
| 12 | 民航安全技术管理 | 3年 | 5000元 | 10 | 50 | 60 | |||
| 13 | 营养与烹饪系 | 烹饪工艺与营养 | 3年 | 5000元 | 20 | 20 | 110 | 15 | 165 |
| 14 | 中西面点工艺 | 3年 | 5000元 | 30 | 30 | 60 | |||
| 15 | 西式烹饪工艺 | 3年 | 5000元 | 50 | 10 | 60 | |||
| 16 | 旅游外语系 | 旅游英语 | 3年 | 5000元 | 50 | 20 | 70 | ||
| 17 | 旅游日语 | 3年 | 5000元 | 40 | 20 | 60 | |||
| 18 | 应用韩语 | 3年 | 5000元 | 20 | 10 | 30 | |||
| 19 | 应用法语 | 3年 | 5000元 | 10 | 10 | 20 | |||
| 20 | 工商管理系 | 数字媒体技术 | 3年 | 5000元 | 20 | 20 | 50 | 20 | 110 |
| 21 | 电子商务 | 3年 | 5000元 | 120 | 40 | 160 | |||
| 22 | 大数据与会计 | 3年 | 5000元 | 55 | 10 | 65 | |||
| 23 | 市场营销 | 3年 | 5000元 | 25 | 25 | ||||
| 24 | 艺术系 | 公共文化服务与管理 | 3年 | 5000元 | 10 | 10 | 20 | ||
总计 | 80 | 80 | 900 | 510 | 1570 | ||||