应天职业技术学院具有悠久的办学历史，其前身是创建于1953年的南京师范学院附属幼儿师范学校，后更名为江苏省幼儿师范学校。2002年经江苏省政府批准，在原江苏省幼儿师范学校基础上改制成立了应天职业技术学院。学校现位于南京市江宁大学城中心区域，教育资源丰富，学校文化氛围浓郁，校园环境优美，教学设施齐全，高标准、现代化的新校区预计2022年投入使用。
2019年8月，根据省教育厅《关于应天职业技术学院当前办学过程中若干问题的复函》（苏教发函[2019]58号），批准应天学院办学主体变更为南京市江宁区人民政府，办学性质变更为公办，现相关变更手续正在积极推进中
因为2021年的最新招生计划暂时还未出来，以下是2020年在招生专业的有关信息仅做参考。
| 所在院系 | 专业名称 | 学制 | 层次 |
教师与艺术学院 | 学前教育 | 三年 | 专科 |
| 幼儿管理与健康教育 | 三年 | 专科 | |
| 环境艺术设计 | 三年 | 专科 | |
商学院 | 会计 | 三年 | 专科 |
| 酒店管理 | 三年 | 专科 | |
| 空中乘务 | 三年 | 专科 | |
| 城市轨道交通运营管理 | 三年 | 专科 | |
信息工程学院 | 计算机网络技术 | 三年 | 专科 |
| 建设工程管理 | 三年 | 专科 |
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