教育部门并没有说鲁东大学是一本还是二本，鲁东大学是几本只是民间说法，到底是一本还是二本要根据所在省份（市）招生批次确定。（目前高考是按照省份招生，某大学在某省是第一批次招生的话，通常说该大学是一本大学，在第二批次招生的话，通常说该大学是二本大学，既有一批又有二批招生的，通常也认为是二本大学。）
鲁东大学在山东是本科普通批次招生，我们可以说鲁东大学是本科大学。（自2017年开始，山东高考本科一批、本科二批合并为本科普通批招生）
如果你不是山东考生，鲁东大学在你所在的省份是本科二批招生的话，你也可以说鲁东大学是二本大学。
| 类别 | 专业名称 |
|---|---|
| 装备制造大类 | 制冷与空调技术 |
| 历史学 | 历史学世界史 |
| 艺术学 | 视觉传达设计环境设计广播电视编导美术学音乐表演音乐学 |
| 交通运输大类 | 道路桥梁工程技术 |
| 农林牧渔大类 | 园艺技术 |
| 管理学 | 旅游管理物流工程公共事业管理信息管理与信息系统工程管理市场营销财务管理 |
| 旅游大类 | 旅游管理 |
| 教育与体育大类 | 学前教育小学教育 |
| 土木建筑大类 | 建设工程监理 |
| 教育学 | 教育学人文教育学前教育小学教育体育教育社会体育指导与管理武术与民族传统体育 |
| 工学 | 交通运输计算机科学与技术软件工程网络工程机械设计制造及其自动化车辆工程食品科学与工程食品质量与安全葡萄与葡萄酒工程土木工程建筑学生物工程生物制药化学工程与工艺电子信息工程通信工程光电信息科学与工程信息工程能源与动力工程船舶与海洋工程材料化学高分子材料与工程电气工程及其自动化港口航道与海岸工程 |
| 食品药品与粮食大类 | 食品营养与检测 |
| 农学 | 农学园艺水产养殖学 |
| 文化艺术大类 | 艺术设计 |
| 理学 | 化学物理学应用物理学地理科学自然地理与资源环境人文地理与城乡规划地理信息科学统计学应用统计学数学与应用数学信息与计算科学生物科学生物技术生态学心理学应用心理学 |
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| 法学 | 法学社会工作思想政治教育 |
| 经济学 | 国际经济与贸易经济学经济统计学 |
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