不会。
泉州职业技术大学，是位于福建省泉州市的民办全日制普通本科高校。学校的办学性质在学校创办的时候就已经决定了，更何况民办大学转成公办大学的条件是比较严格的。所以目前泉州职业技术大学不会变成公办的。
公办高校一般指公立大学。 公立大学指以国家政府或地方政府资助创立维持的高等院校，公立大学区别于以民间资本的私立大学。
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